瓊脂

產(chǎn)品介紹：

    瓊脂是以海生植物紅藻類中的江蘺菜，龍須菜等為原料，采用科學(xué)方法加工提煉而成的天然高分子多糖物質(zhì)。具有凝膠性強(qiáng)度高、凝固力強(qiáng)、泌水性小，穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。瓊脂色澤由白到微黃，具有膠質(zhì)感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂為親水性膠體，不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。

    瓊脂的濃度即使低于1%仍能形成相當(dāng)穩(wěn)定的凝膠(凍膠)，是食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、醫(yī)學(xué)研究可用原料之一。其特點(diǎn)：具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。

應(yīng)用范圍：

--酸奶，牛奶等奶制品

--果汁等固體飲料

--冰淇淋，雪糕制品

--果凍，布丁，軟糖

--奶酪，芝士等乳酪制品

--醬料，罐頭制品

--面包等烘焙食品

--護(hù)膚品，洗護(hù)用品等

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Technical Data Sheet

理化指標(biāo)

大腸桿菌                                         不得檢出

灰分(%)                                           ≤5

濁度(NTU)                                      30~50

凝膠強(qiáng)度(g/c㎡)                            500~1500

砷(As) (ppm)                                  ≤3mg/kg

氣味                                                無異味

鉛(ppm)                                         ≤3mg/kg

酵母和霉菌(cfu/g)                                   ≤500

淀粉試驗                                                  通過試驗

PH                                                           6~7

沙門氏菌                                                  不得檢出

酸不溶灰分                                               ≤1

粘度                                                         ≥5

硫酸酯（以 SO4計）                                15~40